Orzo
(Giovanni Verga - I Malavoglia)
L'orzo (barley in lingua inglese) è un antico cereale utilizzato per l'alimentazione umana che viene coltivato da migliaia di anni in diverse parti del mondo, dai climi tropicali a quelli temperati.
Gli antichi greci lo usavano come alimento di base, gli egiziani lo utilizzavano per creare bevande alcoliche con la sua fermentazione e anche in Cina è conosciuto e utilizzato da tantissimo tempo.
Oggi, dopo mais, frumento e riso, è il quarto cereale più consumato. Alcuni dei suoi utilizzi sono:
- panificazione;
- produzione di birra;
- produzione di liquori ad alta gradazione;
- surrogato del caffè;
- foraggio;
- diverse preparazioni alimentari.
L'orzo è una commodity trattata in diversi mercati: nella divisione di Winnipeg (Canada) dell'Intercontinental Exchange (ICE), nell'Australian Securities Exchange (ASX), nell'ndia’s Multi Commodity Exchange (MCX), nel Sofia Commodity Exchange (SCE) in Bulgaria, e nel NYSE Liffe (LIFFE).
Sono presenti diversi futures, nell'ICE il simbolo dell'orzo è AB.