Orzo

Orzo. Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera, Germany

"In tempo di carestia pane d’orzo"
(Giovanni Verga - I Malavoglia)

L'orzo (barley in lingua inglese) è un antico cereale utilizzato per l'alimentazione umana che viene coltivato da migliaia di anni in diverse parti del mondo, dai climi tropicali a quelli temperati.

Gli antichi greci lo usavano come alimento di base, gli egiziani lo utilizzavano per creare bevande alcoliche con la sua fermentazione e anche in Cina è conosciuto e utilizzato da tantissimo tempo.

Oggi, dopo mais, frumento e riso, è il quarto cereale più consumato. Alcuni dei suoi utilizzi sono:

• panificazione;
• produzione di birra;
• produzione di liquori ad alta gradazione;
• surrogato del caffè;
• foraggio;
• diverse preparazioni alimentari.
  

L'orzo è una commodity trattata in diversi mercati: nella divisione di Winnipeg (Canada) dell'Intercontinental Exchange (ICE), nell'Australian Securities Exchange (ASX), nell'ndia’s Multi Commodity Exchange (MCX), nel Sofia Commodity Exchange (SCE) in Bulgaria, e nel NYSE Liffe (LIFFE).

Sono presenti diversi futures, nell'ICE il simbolo dell'orzo è AB.

Vedi anche:

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